鲟鱼的肚子里也能“淘金”“鱼子酱” 并且卖出去后只有富人能够享受

鲟鱼的肚子里也能“淘金”“鱼子酱” 并且卖出去后只有富人能够享受

每当春季来临的时候,海洋里的鲟鱼就会逆水而上,游过伏尔加河,进入到里海产卵。在这时候,当地的渔民们就会大肆出动,几乎每天忙个不停。他们争先出海捕捞鲟鱼,然后带回去宰杀。

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这些发春的鲟鱼,真正的价值并不是它们自身的鱼肉,而是藏着肚子里的鱼卵。虽然鲟鱼平常性情温和,但面对人类时,却会表现的非常挣扎,为了避免出现意外,又要保持新鲜,工作人员都会先把鲟鱼打晕,才取卵。

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由于这些鱼卵是制作顶端美食“鱼子酱”的基本原料,所以在进行割剪的时候,工作人员都会表现的非常谨慎,不敢轻易漏掉一颗“黑金”。

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在剪裁出来后,工作人员又要把鱼卵进行清洗、滤干、磨散,最后掉落在盘子里。

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经过一番加工后,价格不菲的“鱼子酱”就这样产生了。对于大部分的鱼子酱,商家会选择用罐头保存,然后运载到欧洲高端餐厅,供有钱人享用。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高,且不含胆固醇,是补身养颜的食品。由于并且数量少,所以在市场上供不应求。据了解,没斤鱼子酱的价格是37000人民币,相当恐怖。

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